Satake är byggd på den japanska traditionen av damaskus svärd och knivar. Damascusstålet är smidd på samma sätt som ett samurajsvärd - lager på lager viks och hamras ut 62 gånger, vilket ger bladet dess karaktäristiska mönster. 1994 startade varumärket Satake produktionen för den nordiska marknaden i Satake Cutlery-fabriken i Seki City, Japan. Satake började med två olika serier av knivar - Novac-serien och Houcho-serien - båda finns fortfarande i det nuvarande sortimentet. Idag har Satake ett brett utbud av knivar och köksartiklar - alla designade med den japanska traditionen i åtanke såväl som köken och köket i de nordiska länderna.